新泰组织开展养老机构食品安全专项整治-互动发布-齐鲁晚报网

辉煌国际

2018-10-04

11月21日讯(记者张召旭通讯员栾尚国)近日,新泰市食品药品监督管理局对全市23家敬老院食堂进行食品安全专项检查,切实加强养老机构食品安全监管,提高敬老院食品安全风险防控能力,预防食品安全事故发生。 新泰市制定了专项检查实施方案,联合民政部门对全市敬老院开展拉网式逐一排查,建立基础档案,详细记录各敬老院的基本信息,包括单位地址、法人、食品安全管理员、就餐人数、从业人员查体培训等。

针对部分敬老院未办理食品经营许可证、环境卫生较差等突出问题,要求健全管理制度,明确食品安全责任,严格执行食品采购验收、索证索票、食品留样等制度,对无证经营的食堂限期办证。

加大日常监督检查力度,强化敬老院负责人第一责任人意识,增强食堂从业人员的责任意识和诚信意识,落实四查制度,确保敬老院食品安全。 联合民政部门制定培训计划,对全市敬老院院长、食堂负责人、食品安全管理员、大厨就《食品安全法》、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、留样等知识进行培训,提升食品安全责任意识和管理水平。

积极探索明厨亮灶、智慧监管工程,通过科技手段对敬老院食堂食品加工制作、餐饮具消毒等关键环节实时远程监控,有效提升养老机构食堂食品安全管理水平。

期间,共出动检查人员60人次,出动执法车辆10车次,制作监督意见书20份,发出责令改正通知书10份,限期办理许可证6家,整改成效显著。